Bizcocho de mármol

Con este tiempo de invierno que estamos teniendo, apetecen merienditas caseras, verdad? Os doy la receta de un clásico que gusta a todo el mundo. Fuera la tía Mildred!! Dejad paso a la tía Marta!! Además de acompañar un té o café de tarde, también es un básico para el desayuno, sin lo malo que lleva la bollería industrial. Si, engorda, claro!, lleva mantequilla, azúcar... pero siempre será muuucho mas sano que uno comprado. Si sigues la receta paso a paso, sale niquelao! y no se tarda casi nada.
Se trata de hacer dos masas, una normal y la otra con chocolate, que luego mezclamos en el molde para conseguir el "efecto mármol".

Ingredientes:
230 g. de mantequilla sin sal, en pomada (y algo más para engrasar el molde)
230 g. de azúcar blanco
230 g. de huevos batidos (aprox. 4 huevos tamaño XL)
3,75 ml. de sal (1/2 tsp +1/4 tsp)
3,75 ml. de vainilla en polvo
195 ml de harina normal 
60 ml. de cacao en polvo sin azúcar (1/4 cup)
3,75 ml. de sal 
130 ml. de harina normal


Modo de hacerlo:
1. Pre calentar el horno a 160 ºC.
2. Engrasar el molde con mantequilla y espolvorear encima harina sacudiendo el exceso. Poner en el fondo un papel de hornear.
3. Con una batidora eléctrica en la velocidad alta, batir la mantequilla y el azúcar en un bol, hasta que sean una crema blanquecina y mullida. Es importante que quede una crema fina y muy bien ligada.
4. En velocidad media, añadir los huevos batidos en cuatro tandas, batiendo concienzudamente en cada tanta y rebañando bien los bordes del bol. 
5. Dividir la masa en dos partes iguales. A una de las mitades, añadir la vainilla, la sal y la harina en dos tandas. Batir a velocidad baja hasta que se incorpore. 
6. A la otra mitad, añadir el cacao, la sal y la harina en dos tandas. Batir a velocidad baja hasta que se incorpore. 
7. Poner las masas en el molde alternándolas haciendo damero. Remover entonces, dando unas vueltas a la masa con un cuchillo. Golpear el molde contra la encimera, alisar la parte de arriba con una espátula inclinada. 
8. Hornear hasta que la aguja salga limpia, alrededor de 65 minutos. 
9. Pasar el molde a una rejilla para enfriar durante media hora aprox. Desmoldar entonces el bizcocho y ponerlo en la rejilla para que se enfríe completamente.



Bizcocho de mármol "tía Marta"